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FABIEN BERGERONNEAU - Derrière le Jardin Rosé Les Confidences de l'AnnéeAssemblage : 40% Pinot Noir 51% Meunier 9% Chardonnay (Dont 15% de Vin Rouge) Terroir : Trigny (Massif de Saint Thierry) Vinification et levage : 100% Cuve Inox (Malolactique bloque) Vin de Base : 2020 (80%) + 2021 (20%) Mise en Bouteille : 2022 Dgorgement : 2024 Dosage : 4g l
Matière : Cristallin
Bruschetta garnie avec de la burrata et des tranches de pêche caramélisées au miel et du jambon de Parme
Vous trouverez bien évidemment les 3 Cépages principaux de la Champagne mais pas que
Vin de Base : 2022 (45%) + Réserve Perpétuelle depuis 1970 (55%)
est riche et structurée avec des notes oxydatives qui témoignent d'un élevage maîtrisé en fût
la Collection Hommage est une belle manière d'honorer sa mémoire à travers cette gamme élégante et raffinée
est aussi un Champagne très fruité mais là nous changeons de répertoire aromatique
Assemblage : 100% Pinot Gris
Symposium (étymologie du mot en grec ancien qui signifie "boire ensemble") vous plonge directement dans le croquant du fruit
Vin de Base : 2022 (40%) + Réserve Perpétuelle (60%)
Mise en Bouteille : 2023
Chavot (Coteaux Sud d'Épernay)